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Vairano Patenora – E’ stata celebrata all’istituto alberghiero dello Storico Incontro dell’Isiss Marconi, diretto dal preside Ignazio Del Vecchio, la giornata di studio sul tartufo, che ha registrato la presenza del neosindaco di Vairano alla prima uscita ufficiale, il dott. Bartolomeo Cantelmo, del comandante del Corpo Forestale dello Stato di Caserta e provincia, l’ing. Michele Capasso, della dirigente della Forestale, dott.ssa Ionata Arabella, del comandante la stazione dei Carabinieri di Vairano, il mar. Lucio Campanile, dei comandanti delle stazioni della Forestale di Vairano e di San Gregorio, i sovrintendenti Iasimone e Pascarella, degli esperti dell’ASL di Caserta, il micologo dott. Giuseppe Scialdone e il veterinario dott. Vincenzo D’Andrea, del presidente dell’Associazione Micologica del Matese, dott. Sergio Vitale, e del preside dell’Isiss Foscolo di Teano, dott. Alessandro Cortellessa.
La manifestazione, ideata nell’ambito del progetto extracurricolare ARTE e SAPORI denominata “Evento Tartufo 2012” ed inserita nel POF del corrente a.s. 2011/2012, è stata programmata per l’indirizzo enogastronomico dell’istituto alberghiero e dell’indirizzo ragionieri dell’istituto tecnico economico ed ha previsto un convegno con esperti del settore presso l’Aula Magna di via Abruzzi e una esibizione-dimostrazione per le brigate di cucina ad opera di rinomati chef presso la sala ristorante dell’istituto alberghiero dello Storico Incontro in via Risorgimento nelle persone di Berardino Lombardi titolare de “Il Contadino” di Caianello, Lorenzo Pascarella, titolare di “Luna Rossa” di Bellona e di Antonio Ruggiero, titolare di “Fortezza Normanna” di Vairano e docente di ristorazione presso lo stesso istituto alberghiero.
In precedenza, dopo l’introduzione delle attività da parte del preside Del Vecchio, che ha inserito l’iniziativa nell’ambito degli equilibri essenziali tra scuola e natura, il dott. Giuseppe Scialdone ha relazione sulle naturali proprietà del tartufo e con immagini e metafore ha catturato l’attenzione del numeroso pubblico presente, allievi, docenti, tartufai e cittadini, unitamente alla relazione del dott. D’Andrea sulla tracciabilità del prodotto naturale. |